ABC de la Pastelería Creativa: Fundamentos y Técnicas Esenciales para Principiantes

ABC de la Decoración + Marketing Digital

Te enseñaré todos mis secretos para que tus recetas destaquen del resto y sean un éxito. Tendrás 6 proyectos en donde aplicaremos técnicas de la decoración de pasteles desde cero en fondant y en buttercream.

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TEMARIO DEL CURSO

1. RECETARIO ABC DE LA DECORACIÓN - PDF
2. Ficha técnica de los proyectos
3. Grupo de Telegram
1. Bizcocho Tradicional
2. Bizcocho Cuatro Cuartos
3. Devil's Food Cake
4. Red Velvet
5. Bizcocho de Mandarina
6. Bizcocho de Harina de Maíz
7. Bizcocho de Coco y Nuez
8. Budín Hamburgués
1. Buttercream de Chocolate
2. Buttercream de Merengue Suizo
3. Ganache para Rellenos (Semiamargo, con leche y blanco)
4. Ganache de Ron y Café
5. Ganache de Frutos Rojos
6. Ganache de Chocolate Marroc
7. Ganache de Menta Granizada
8. Ganache de Chocolate Kinder
9. Buttercream de Oreo
10. Buttercream de Maracuyá
11. Buttercream de Frutilla
12. Mousse de Frambuesa
13. Fudge Suave de Limón
14. Brigadeiro Blanco
1. Ganache de Chocolate Semiamargo
2. Ganache de Chocolate Blanco
3. Cómo Recuperar Ganache Cortada
4. Merengue Suizo
5. Buttercream de Merengue Suizo
6. Buttercream Americano
1. Receta Fondant
2. Cómo estabilizar el Fondant
3. Pasta de Goma
4. Cómo teñir el Fondant
5. Pegamento Comestible
6. Pasta Americana Express
1. Almíbar de primer hervor
2. Almíbar Express
3. Almíbar de Entremes
4. Almíbar de Mandarina
5. Limoncello
1. Ficha Técnica
2. Lista de Materiales Primer Proyecto
3. Plantilla Flor Fantasía
4. Preparación de Discos Guías
5. Nivelado del Bizcocho
6. Rellenado y Sellado con Ganache
7. Forrado en Panel Invertido
8. Sugar Sheet
9. Transferencia de los Pétalos
10. Corte de los Pétalos
11. Armado de los Pétalos
12. Centro de la Flor
13. Decoración Final
14. Corte del Pastel
1. Ficha Técnica
2. Lista de materiales Segundo Proyecto Fondant
3. Preparación de Discos Guías
4. Nivelado del bizcocho
5. Rellenado y sellado con ganache
6. Forrado en panel invertido con incrustaciones de mármol
7. Centro de la flor
8. Armado de los pétalos
9. Armado de las hojas
10. Ensamble de la flor
11. Montaje de pastel y decoración final
12. Corte del pastel
1. Ficha Técnica
2. Lista de materiales Tercer Proyecto Fondant
3. Plantilla Collage 3D
4. Modelado de Arcoíris
5. Gibré Comestible
6. Decoraciones con Pasta de Goma
7. Degradé de color en Fondant
8. Collage 3D Parte 1.1
9. Collage 3D Parte 1.2
10. Collage 3D Parte 2
11. Mariposas en Papel de Arroz
12. Montaje del pastel y decoración final
13. Presentación y corte del pastel
1. Ficha Técnica
2. Lista de Materiales Primer Proyecto
3. Armado del Pastel
4. Capa Atrapa Migas
5. Cómo teñir Buttercream verde
6. Sellado con Buttercream
7. Watercolor en Buttercream
8. Dripcake
9. Decoración final
10. Corte del Pastel
1. Ficha Técnica
2. Lista de Materiales Segundo Proyecto
3. Nivelado del Bizcocho
4. Armado del Pastel
5. Como teñir Buttercream blanco
6. Capa atrapamigas
7. Sellado con Buttercream
8. Esfera de Chocolate Blanco
9. Armado de las Esferas
10. Pintura de las Esferas
11. Wafer Paper Sail
12. Detalle de la pintura y decoración final
13. Corte del Pastel
1. Ficha Técnica
2. Lista de materiales tercer proyecto
3. Capa atrapamigas
4. Sellado con Buttercream
5. Elaboración de Chocolate plástico
6. Teñido del chocolate plástico
7. Preparación de los hexágonos
8. Decoración con fibra comestible
9. Montaje y decoración final
10. Corte del pastel
11. Plantilla camiseta y hexágonos
1. Cómo calcular presupuestos ABC
2. Tiempos y presupuestos del pastel
3. Ficha del cliente
4. Ficha del cliente sin logo
1. Herramientas básicas Parte 1
2. Herramientas básicas Parte 2
3. Herramientas básicas de Pastelería
4. Montaje de Pastel de 5 pisos en Fondant Parte 1
5. Montaje de Pastel de 5 pisos en Fondant Parte 2
6. Moldes y varillas
7. Estructura de montaje seguro para pasteles de 5 pisos

About this course

$60.00
126 lecciones
27 horas de contenido de video

ABC de la Decoración + Marketing Digital

TEMARIO DEL CURSO

Introducción al curso

MÓDULO 1 - BIZCOCHOS

MÓDULO 2 - RELLENOS

MÓDULO 3 - CUBIERTAS PARA PASTELES

MÓDULO 4 - MASAS

MÓDULO 5 - ALMÍBARES

MÓDULO 6 - Primer proyecto en Fondant: Sugar Sheet

MÓDULO 7 - Segundo proyecto en Fondant: Amapola

MÓDULO 8 - Tercer proyecto en Fondant: Collage

MÓDULO 9 - Primer proyecto en Buttercream: Watercolor

MÓDULO 10 - Segundo proyecto en Buttercream: Wafer Paper Sail

MÓDULO 11 - Tercer proyecto en Buttercream: Fútbol

MÓDULO 12 - Introducción a la Pastelería

MÓDULO 13 - Clases complementarias

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